Azienda CESANI
Loc. Pancole, 82D – 53037 San Gimignano (SI) – Tel. 0577 955084 – www.cesani.it
Tipologia: Rosso Igt | Uve: Sangiovese 90%, Colorino 10% | Gr. 14% | Euro 22
Valutazione Bibenda 4 Grappoli: vini di grande livello e spiccato pregio
Longevità: godibile sin d’ora e per altri 3-5 anni
San Gimignano è località conosciuta per le sue alte torri ma anche per un grande vino bianco, la Vernaccia, nella cui storia non mancano citazioni dotte come quella del Sommo Poeta Dante Alighieri che nel XXIV canto del Purgatorio della Divina Commedia spedisce Papa Martino IV a scontare i suoi peccati di gola per aver mangiato troppe anguille di Bolsena innaffiate con la Vernaccia. La famiglia dei Cesani, grandi interpreti della tipologia, dà vita anche a rossi particolarmente profondi, che rispecchiano perfettamente il pregiato terroir di quest’angolo di Toscana. Risplende il calice di rosso rubino con bagliori granato, intreccia una tessitura dolce di more e mirtilli con folate balsamiche di ginepro, eucalipto, pepe rosa e liquirizia. In bocca non smentisce le attese e si presenta di grande corpo, con tannino ben armonizzato e una lunga scia finale che ricorda chiodi di garofano e pepe. Dopo la vinificazione il vino matura in barrique di rovere per un periodo di circa 18 mesi. In tavola sposa mille preparazioni: da non perdere sulla nobile selvaggina da piuma, ad esempio una gustosa fagianella al tartufo nero.
