Azienda QUINTODECIMO
Via San Leonardo, 27 – 83036 Mirabella Eclano (AV) – Tel. 0825 449321 – www.quintodecimo.it
Tipologia: Bianco Docg | Uve: Greco 100% | Gr. 14% | Euro 31
Valutazione Bibenda 5 Grappoli: vino dell’eccellenza
Longevità: godibile sin d’ora e per altri 3-5 anni
Enologo, Professore universitario e grande appassionato d’agronomia, Luigi Moio è da anni in prima linea nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del Sud dello Stivale. Per gli appassionati consumatori, questa è una premessa di perenne qualità, perché “o’ Professore” vive il suo lavoro tra scienza e poesia, con la consapevolezza che la partita continua, che molto ancora deve avvenire in campo viticolo e che il catalogo di meraviglie enologiche che la natura può offrire è tutt’altro che esaurito. La sua attività di enologo trova libero sfogo nell’azienda di proprietà, fondata assieme alla moglie Laura nel 2001 nella verde Irpinia, dove al fianco di grandi rossi viene prodotto uno dei più pregiati Greco di Tufo. Ammantato di giallo oro splendente, il campione sfoggia al naso profumi raffinati di agrumi, nocciola, timo, salvia, pesca gialla e un autentico timbro territoriale. Sorso di pari eleganza, energico, rotondo, gustosamente sapido, dalla lunghissima persistenza. Dopo la classica vinificazione in vasche di acciaio, il vino matura in barrique di rovere francese per 10 mesi. La sua cremosità gustativa lo rende perfetto accanto ad un carpaccio di spigola profumato al lime, per godere di un’esperienza vino/cibo di alto livello.