Azienda TENUTA BONZARA
Via San Chierlo, 37A – 40050 Monte San Pietro BO – Tel. 051 6768324 – www.bonzara.it
Bianco Docg | Pignoletto 100% | Gr. 13,5% | Euro 11
Valutazione Bibenda 5 Grappoli: vino dell’eccellenza
Longevità: godibile sin d’ora e per altri 2 anni
Coinvolgenti, ricchissimi di profumi, gustosi. Sono così i vini di questa bella realtà emiliana, con vigne collinari, ben esposte, estese alle porte di Bologna. Niente è affidato al caso: selezioni clonali e grande attenzione alle fasi agronomiche – in vigna la lotta integrata è ben calendarizzata – sono la base forte su cui può fare affidamento il valido team di cantina. Si instaura così un dialogo speciale tra il vino e il consumatore che qui scopre un terroir unico, un po’ fuori dalle rotte più scontate, che si riflette in una varietà autoctona come il Pignoletto, a torto protagonista fino a qualche anno fa di produzioni dozzinali.
E invece eccola qui nel calice, la riscossa del vitigno a torto sottovalutato, in una cifra stilistica molto espressiva e poco convenzionale, di classe e oltretutto a un prezzo ultracompetitivo. Nel calice, un intenso colore paglierino annuncia profumi di percoca, melone, timo limoncello e nepitella, acqua di fiori d’arancio e qualche refolo minerale. In bocca è protagonista la freschezza salina, con gradevoli scosse acide intervallate da pacata morbidezza e lungo finale su toni balsamici. Lavorazione esclusivamente in acciaio. La sua indole sapida lo rende compagno ideale di pietanze a forte connotazione dolce, ad esempio, su capesante alla senape composta di cipolla dolce.