Azienda COLETTI CONTI
Via Vittorio Emanuele, 116 – 03012 Anagni (FR) – Tel. 389 9009900 – www.coletticonti.it
Rosso Docg | Cesanese di Affile 100% | Gr. 15% | Euro 24
Valutazione Bibenda 5 Grappoli: vino dell’eccellenza
Longevità: godibile sin d’ora, ma da conservare oltre i 5 anni
Ad Anagni i vini dei Coletti Conti hanno fatto scuola. Dopo anni di vinificazioni effettuate nella Cantina Sociale del Piglio, Anton Maria Coletti Conti si è buttato a capofitto nel progetto di riqualificazione della sua azienda, prendendo definitivamente le distanze da un’enologia ormai superata.
Oggi, a distanza di una decina d’anni, il bel vigneto ubicato su suoli di natura vulcanica che furono di proprietà della famiglia Caetani durante il pontificato di Bonifacio VIII, esprime ad ogni raccolta uve di straordinaria ricchezza, sempre sanissime e concentrate. Il colore è rubino intenso, il naso è in piena evoluzione: si passa da una coltre di toni di fiori appassiti fino ad aromi di frutti selvatici, ciliegia nera, mirto, sensazioni balsamiche e minerali. Al palato è gustoso e piacevolmente teso, scandito da un tannino ben presente, ma impeccabile. Lunga la scia finale su toni minerali. Maturato in barrique per 19 mesi. Un classico su bocconcini di cinghiale in dolceforte, con una saporita salsa arricchita da pinoli e uva sultanina.