Azienda LA SCOLCA
Via Rovereto, 170 – 15066 Gavi (AL) – Tel. 0143 682176 – www.scolca.it
Tipologia: Bianco Spumante | Uve: Cortese 100% | Gr. 12,5% | Euro 51
Valutazione Bibenda 5 Grappoli: vino dell’eccellenza
Longevità: godibile sin d’ora e per altri 3-5 anni
Il traguardo dei cento anni dalla fondazione è ormai vicino per la bella realtà produttiva di Chiara e Giorgio Soldati. L’azienda si erge sulle morbide alture di Rovereto, zona ricercata dell’areale di Gavi, da dove prende luce questo vino seducente dal nitore gustativo assoluto, in corsa assieme ad altri due fuoriclasse tra le nomination all’Oscar del Vino 2015 nella categoria Migliore Spumante. L’evento più mondano del vino italiano si svolgerà Sabato 6 Giugno presso l’Hotel Rome Cavalieri e andrà in onda su Rai2 il 1° luglio (info http://www.bibenda.it/attivita_singola.php?id=1917), sarà l’occasione per premiare l’impegno dei protagonisti della più importante voce del comparto agroalimentare italiano.
Nel calice il vino riluce di un bel colore paglierino dai riflessi dorati, per un perlage fine e duraturo. Il bouquet è variegato e offre ricordi di frutta esotica, cedro, nocciola, acacia, spezie dolci e un lieve tintinnio minerale. In bocca è ricca la carica fruttata, ben bilanciata dalla grande sinergia tra acidità e sapidità a impreziosire l’insieme. Cremoso e intenso il finale declinato su ricordi minerali. Lo spumante, ottenuto con il Metodo Classico, è rimasto in bottiglia per ben 10 anni a contatto con i propri lieviti prima della sboccatura. Da abbinare ad ostriche Belon de Belon aromatizzate al pepe di Sechuan, delizie per palati esigenti.
